Im Jahr 2003 wurde Europa von einer au\u00dfergew\u00f6hnlichen Hitzewelle heimgesucht. Auch im Douro-Tal war es ein unvergessliches Weinbaujahr. F\u00fcr C\u00e1lem, ein Portweinhaus mit Wurzeln im 19. Jahrhundert, ergab sich daraus ein Vintage Port, bei dem reife dunkle Fr\u00fcchte und eine kr\u00e4ftige Struktur im Vordergrund stehen. Das Interessante an dieser Flasche ist nicht nur das warme Erntejahr, sondern vor allem das, was seitdem mit dem Wein geschehen ist.<\/p>\n
2003 geh\u00f6rt zu den allgemein als Vintage Port deklarierten Jahrg\u00e4ngen. In diesem Erntejahr entschieden sich zahlreiche Portweinh\u00e4user daf\u00fcr, ihre besten Weine als Vintage Port auf den Markt zu bringen. Diese breite Deklaration unterstreicht den besonderen Ruf der Ernte im Douro, w\u00e4hrend jeder Hersteller seinen eigenen Stil und seine eigene Auswahl beibeh\u00e4lt.<\/p>\n
Das Haus C\u00e1lem wurde 1859 gegr\u00fcndet und entwickelte sich zu einem bekannten Namen in Vila Nova de Gaia, auf der anderen Seite von Porto. Dort befinden sich die historischen Keller, in denen Generationen von Portweinliebhabern die Weine aus dem Douro kennenlernten. Ein Vintage Port wie dieser wird nach einer relativ kurzen Zeit im Fass abgef\u00fcllt. Anschlie\u00dfend \u00fcbernimmt die Flasche den Reifungsprozess.<\/p>\n
Die Sommerhitze des Jahres 2003 sorgte f\u00fcr ganz andere Ausgangsbedingungen als in einem k\u00fchlen Erntejahr. Reife und Konzentration sind unverkennbare Merkmale, doch f\u00fcr einen ausgewogenen Portwein sind auch frische S\u00e4uren und Tannine wichtig. Gerade dieses Zusammenspiel macht es spannend, nach mehr als zwei Jahrzehnten eine Flasche aus diesem Jahr zu \u00f6ffnen.<\/p>\n
Erwarten Sie eine tief rubinrote Farbe mit Aromen von schwarzen Beeren, Pflaumen, Feigen, Kakao und einem Hauch von Gew\u00fcrzen. Am Gaumen ist dieser Vintage Port vollmundig und kraftvoll. Bei einer gut gelagerten Flasche k\u00f6nnen sich neben den dunklen Fruchtaromen auch reifere Nuancen entfalten.<\/p>\n
Bei einer Temperatur von etwa 16 bis 18 Grad Celsius servieren. Stellen Sie die Flasche vorher aufrecht hin, damit sich eventuelle Ablagerungen absetzen k\u00f6nnen, und gie\u00dfen Sie den Wein vorsichtig ein oder dekantieren Sie ihn. Kombinieren Sie ihn mit dunkler Schokolade oder Blauschimmelk\u00e4se, oder probieren Sie ihn einfach so, ohne Essen, um seine Entwicklung zu entdecken.<\/p>\n
Sehen Sie sich unser Sortiment an Porto<\/a> und entdecke 2003 Barros Vintage Portwein<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Dieser C\u00e1lem Vintage Port aus dem Jahr 2003 spiegelt ein warmes Erntejahr mit reifen Fr\u00fcchten und einer kr\u00e4ftigen Struktur wider. Ein Wein f\u00fcr Liebhaber kr\u00e4ftiger Vintage Ports.<\/p>\n\n