Der Niepoort Garrafeira 1977 geh\u00f6rt zu einer der au\u00dfergew\u00f6hnlichsten Traditionen des Portweinhauses. W\u00e4hrend Vintage-Port vor allem in der Flasche reift und Tawny-Port seinen Charakter im Holz entwickelt, geht der Garrafeira seinen eigenen Weg: zun\u00e4chst Holzreifung und anschlie\u00dfend eine lange Lagerung in gro\u00dfen Glasbeh\u00e4ltern.<\/p>\n
Niepoort wurde 1842 gegr\u00fcndet. Das Haus pflegt die Tradition der \u201eGarrafeira\u201c, einer seltenen Methode, bei der Portwein nach einer Reifezeit in Holzf\u00e4ssern in gro\u00dfe Glasflaschen, sogenannte Demijohns, umgef\u00fcllt wird. Dort reift der Wein weiter, bevor er schlie\u00dflich in kleinere Flaschen abgef\u00fcllt wird.<\/p>\n
1977 ist ein historisches und weithin als Vintage Port anerkanntes Jahr. Die \u201eGarrafeira\u201c von Niepoort erz\u00e4hlt jedoch eine andere Geschichte als ein klassischer Vintage aus derselben Ernte. Durch die Kombination aus Holz- und Glasreifung hat der Wein eine ganz eigene Entwicklung durchlaufen. Nach fast einem halben Jahrhundert ist die Geschichte der einzelnen Flasche mindestens genauso wichtig wie das Jahrgangsziffer auf dem Etikett.<\/p>\n
Getrocknete Pflaumen, Orangenschale, N\u00fcsse und feine Gew\u00fcrze k\u00f6nnen das sich entfaltende Bouquet pr\u00e4gen. Die genauen Aromen h\u00e4ngen von der Reifung und den Lagerbedingungen ab. Bei einer Flasche dieses Alters verdienen F\u00fcllstand und Korken besondere Aufmerksamkeit.<\/p>\n
Bewahren Sie den Portwein k\u00fchl und dunkel auf. Stellen Sie die Flasche vorher aufrecht hin und \u00f6ffnen Sie sie vorsichtig; dekantieren Sie den Wein gegebenenfalls, um den Bodensatz abzuscheiden. Servieren Sie ihn leicht gek\u00fchlt und kombinieren Sie ihn mit N\u00fcssen oder erlesenen K\u00e4sesorten. Auch ohne Speisen ist dieser Garrafeira etwas Besonderes, das man in aller Ruhe entdecken sollte.<\/p>\n