Beim Niepoort V V Old Tawny dreht sich alles um Zeit und Handwerkskunst. Dieser sehr alte Tawny Port ist kein Wein aus einem einzigen Erntejahr, sondern eine besondere Cuv\u00e9e, bei der die lange Reifung im Holzfass f\u00fcr Tiefe, Raffinesse und einen ausgereiften Charakter sorgt.<\/p>\n
Niepoort wurde 1842 gegr\u00fcndet und entwickelte sich zu einem bekannten Namen im Douro-Tal. Das Haus blickt auf eine lange Tradition sowohl bei flaschen- als auch bei holzgereiften Portweinen zur\u00fcck. Bei altem Tawny-Port liegt der Schwerpunkt auf der Auswahl verschiedener F\u00e4sser und der sorgf\u00e4ltigen Zusammenstellung der Weine zu einer ausgewogenen Cuv\u00e9e.<\/p>\n
Die Bezeichnung \u201eV V Old\u201c verweist auf den sehr alten Charakter dieses Tawny, nicht auf ein bestimmtes Erntejahr. W\u00e4hrend der langen Lagerung im Holzfass kommt der Portwein nach und nach mit Sauerstoff in Kontakt. Die Farbe ver\u00e4ndert sich, und frische Fruchtaromen weichen Noten von N\u00fcssen, Trockenobst und komplexen Gew\u00fcrznoten. Die Kunst des Kellermeisters besteht darin, diese reifen Noten mit Lebendigkeit im Gleichgewicht zu halten.<\/p>\n
Ger\u00f6stete Mandeln, Waln\u00fcsse, getrocknete Aprikosen, Karamell und Orangenschale k\u00f6nnen das Bouquet pr\u00e4gen. Ein alter Tawny kann reichhaltig und konzentriert sein, w\u00e4hrend eine frische Note verhindert, dass der Wein schwer wirkt. Die Komplexit\u00e4t entsteht vor allem im Fass; eine lange Flaschenreifung ist bei diesem Stil nicht angestrebt.<\/p>\n
Servieren Sie ihn leicht gek\u00fchlt, zum Beispiel zu einem Dessert mit N\u00fcssen, Karamell oder Orange. Auch ohne Essen ist dieser Portwein ein sch\u00f6ner Abschluss. Ein ausgiebiges Dekantieren ist in der Regel nicht erforderlich. Lagern Sie die Flasche k\u00fchl und vor direkter Sonneneinstrahlung gesch\u00fctzt.<\/p>\n