Dieser ungefilterte Late Bottled Vintage von Quinta do Noval stammt aus dem Jahrgang 2013. Ein LBV reift l\u00e4nger im Fass als ein klassischer Vintage Port, bevor er abgef\u00fcllt wird. Dadurch ist er beim \u00d6ffnen in der Regel zug\u00e4nglicher, beh\u00e4lt aber gleichzeitig einen Gro\u00dfteil der Konzentration und Struktur des Jahrgangs bei.<\/p>\n
Die Ernte 2013 war im Douro an verschiedenen Orten von Regenf\u00e4llen w\u00e4hrend der Lesezeit gepr\u00e4gt, wodurch die Auswahl eine wichtige Rolle spielte. Dieser ungefilterte LBV bietet eine andere Interpretation desselben Jahrgangs als der klassische Vintage Port: Durch die l\u00e4ngere Fassreifung entwickelt er sich bereits vor der Abf\u00fcllung anders.<\/p>\n
Dass diese Abf\u00fcllung ungefiltert ist, macht sie besonders interessant. In der Flasche kann sich ein nat\u00fcrlicher Bodensatz bilden, und der Wein beh\u00e4lt seinen kr\u00e4ftigen Charakter. Im Bouquet finden sich Brombeeren, schwarze Johannisbeeren und reife Pflaumen, dazu Kakao und feine Gew\u00fcrznoten. Die Tannine verleihen dem Wein Struktur, w\u00e4hrend frische S\u00e4ure f\u00fcr Ausgewogenheit sorgt.<\/p>\n
Ein ungefilterter LBV verdient beim Einschenken etwas Aufmerksamkeit. Stellen Sie die Flasche vorher aufrecht hin und dekantieren Sie den Wein vorsichtig, falls sich Sediment gebildet hat. So k\u00f6nnen Sie einen Wein genie\u00dfen, der an die F\u00fclle eines Vintage Port heranreicht, aber dank seiner l\u00e4ngeren Fassreifung einen ganz eigenen, zug\u00e4nglichen Charakter hat. Er passt hervorragend zu gereiftem K\u00e4se oder dunkler Schokolade.<\/p>\n